Шоколад "Бабаевский" элитный 75% какао

Шоколад
«Бабаевский»
элитный
75% какао

babaevskiy elitny 75Состав: какао тертое, сахар, какао-порошок, масло какао, эмульгаторы: E322 (лецитины) и E476 (эфиры полиглицерина); ароматизатор идентичный натуральному «Ваниль».

Массовая доля общего сухого остатка какао — не менне 70,8%.

Содержание какао-продуктов — 75,0% в горьком шоколаде.

Пищевая ценность (на 100 г):

белки 10,8 г
жиры 38,5 г
углеводы 37,1 г

Энергитическая ценность (калорийность) — не более 545 ккал

Масса нетто: 100 г

ТУ 9125-003-00340658-05 (Текст ТУ не найден)

Срок годности: 12 месяцев

Хранение: при температуре от +15оС до +21оС и относительной влажности не более 75%

Изготовитель: ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»

Россия, г. Москва, ул. Малая Красносельская, д. 7.

Краткое резюме: В результате экспертизы выявлен, не указанный в составе, эквивалент какао-масла — 3,8 % от общего количества жира, но в общем весе шоколадной массы его количество не превышает 5 %. Поэтому использование в наименовании продукта термина «шоколад» правомерно. Содержание масла какао 31,6%, а по ГОСТу должно быть не ниже 33%. Но продукт сделан не по ГОСТу. Использование добавки E476 (эфиры полиглицерина) позволяет менее жирному шоколаду иметь такую же текучесть, как и более жирному. Таким образом расходуется куда меньше дорогостоящего масла какао-бобов.
Ждем Ваши оценки, отзывы и комментарии.
экспертизы

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: