Печенье, пряники, вафли, крекеры

Печенье - название мелких кондитерских изделий из недрожжевого теста: песочного, масляного, сахарного, бисквитного, орехового, с применением искусственных подъемных средств (соды и т.п.).
Печенье в зависимости от рецептуры и способа изготовления подразделяют на: сахарное, затяжное и сдобное.
Сдобное печенье подразделяют на: песочно-выемное, песочно-отсадное, сбивное, ореховое.
Стандарт на печенье – ГОСТ 24901-89 (Печенье. Общие технические условия).

Пряник - специфического вкуса кондитерское изделие из муки, сахара, меда, яиц и жира, ароматизированное специальным набором пряностей. Часто сверху нанесён слой кондитерской сахарной глазури. В основу этого названия легло слово "пряный".
Стандарт на печенье – ГОСТ 15810-96 (Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия).

Вафли - особый вид печенья, приготавливаемого из жидкого, льющегося теста, в состав которого входят пшеничная мука, яйца и сливки. Вафли-печенье состоят из нескольких слоев вафельных листов (блинчиков), имеющих строго определенную толщину не более 2 мм, переложенных различными начинками (фруктовым мармеладом, джемом, медом, пралине, шоколадом и т.д.), которым приданы естественные клеющие вещества (пектины). Именно начинки придают различный вкус вафлям, само же вафельное тесто безвкусно, нейтрально.
Стандарт на печенье – ГОСТ 14031-68 (Вафли. Технические условия).

Крекер - кондитерское изделие, приготовляемое из пшеничной муки и жира, на дрожжах. Крекер обычно имеет пузырчатую поверхность и пористую хрупкую структуру. В крекеры, помимо муки, жира и дрожжей, в зависимости от сорта добавляются химические рыхлители, молоко, меланж, сахар, тмин и другие продукты.
Стандарт на печенье – ГОСТ 14033-96 (Крекер (сухое печенье). Общие технические условия).

Изделие Название Торговая марка  Производитель
печенье Воздушное печенье Milla vanilla ООО "Производственное объединение МасКа"
печенье "Початочек"
глазированное печенье
Milla vanilla ООО "Производственное объединение МасКа"
пряники Славянские Зерница ООО "Производственное объединение МасКа"
печенье

Шоколадное печенье сахарное

Душевная Компания

ЗАО "ФК Финком"
печенье Овсяное Красная цена ООО "ДЕЛЕНАК"
печенье

медовое с орехами

Юбилейное Утреннее ООО "Крафт Фудс Рус"
печенье

сэндвич с какао и йогуртовой начинкой

Юбилейное Утреннее Mondelez CR Biscuit Production s.r.o

 

Добавить комментарий

CAPTCHA
В целях защиты от спам-рассылки введите символы с картинки
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Рейтинг@Mail.ru ������ �����������