E443 — Бромированное растительное масло

Бромированное растительное масло (E443) - пищевая добавка, относящаяся к группе стабилизаторов применяемых для сохранения вязкости и консистенции пищевых продуктов и улучшения их свойств. Является хорошим агентом диспергирования, а так же может применяться в качестве образователя пены и эмульгатора. Другие названия: Brominated vegetable oil, BVO.

Бромированное растительное масло получают из зерна или сои при их взаимодействии с бромом.

Характеристика:
Бромированное растительное масло представляет собой смесь сложных триглицеридов растительного происхождения, которые были бромированы. 
Является хорошим агентом диспергирования, а так же может применяться в качестве образователя пены и эмульгатора.
Получают E443 путём полимеризации сложных эфиров сорбитана или кислоты бромидов в окиси этиленов. В процессе получения образуются допустимые примеси такие как кислота свободная, растворители и полиоксиэтилены. Кислоты подвергаются расщеплению щёлочью и липазой, а получаемые при этом примеси выводятся из организма человека с мочой.

Применение:
В свое время химические компании патентовали Бромированное растительное масло как легковоспламеняющееся вещество, не предназначенное для использования в пищевой отрасли. Однако с 1931 года E443 добавляют в содовую в Северной Америке. Этот опасный ингредиент сегодня можно найти в 10% всей производимой в США газировки.
Добавка Е443 применяется в пищевой промышленности в ограниченных дозированных количествах предписанных техническими условиями. Широкое применение добавка Е443 получила при образовании дисперсных масел и растворимых в жирах ароматизаторов. основные области использования добавки - производство жиров и маргаринов, добавление в жиры для выпечки, производство сливок, мороженного, кексов и производство соков и прохладительных напитков.
В продуктах обладающих высокой кислотностью добавка Е443 используется в качестве образователя пены, а в жирах в качестве агента препятствующего вспениванию.
Так же используется в фармакологическом и косметическом производстве для изготовления средств гигиены.

В России использование Бромированного растительного масла в пищевой промышленности запрещено. Также она запрещена в Европе, Японии и Индии. А вот в США и Канаде она может входить в состав некоторых напитков, например, Mountain Dew, Fanta Orange, Powerade и Gatorade.

Влияние на организм человека:
Пищевая добавка E443 может оказывать негативное влияние на здоровье человека. От употребления большого количества цитрусовой газировки с BVO, могут возникнуть проблемы с кожей, потеря памяти, нервные расстройства и другие проблемы, вызванные «передозировкой» бромированного масла. Кроме того, бром может накапливаться в тканях организма и приводить к проблемам репродуктивной системы, по крайней мере, именно так это происходит у мышей, судя по результатам проведенных над ними опытов.

Альтернативной пищевой добавкой является Е445 (Эфиры глицерина и смоляных кислот).

Добавить комментарий

CAPTCHA
В целях защиты от спам-рассылки введите символы с картинки
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Рейтинг@Mail.ru ������ �����������