Дополнительные добавки (E1000 - E1999)

Индексы Е1000 - Е1999 считаются дополнительными индексами.

В группу Е1000 - Е1999 входят все остальные пищевые добавки, не вошедшие в другие номера:

  • ферменты, биологические катализаторы (Е1100 - Е1105)
  • модифицированные крахмалы - применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания (Е1400 - Е1450)
  • химические растворители (Е1510 - Е1520)
  • остальные добавки, не вошедшие в другие номера.

 Таблица добавок Е1000 - Е1999 (Дополнительные добавки)

Цветом в таблице выделены добавки, запрещенные в РФ

Индекс

Название вещества

Технологические функции

E1000

Холевая кислота

эмульгатор

E1001

Холин, соли и эфиры

эмульгатор

E1100

Амилазы

улучшитель муки и хлеба

E1101

Протеазы:(i) протеаза
(ii) папаин
(iii) бромелайн
(iv) фицин

улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата

E1102

Глюкозооксидаза

антиокислитель

E1103

Инвертазы

стабилизатор

E1104

Липазы

усилитель вкуса и аромата

E1105

Лизоцим

консервант

E1200

Полидекстрозы А и N

наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор

E1201

Поливинилпирролидон

загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент

E1202

Поливинилполипирролидон

загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент

E1203

Поливиниловый спирт

влагоудерживающий агент, глазирователь

E1204

Пуллулан

глазирователь, загуститель

E1400

Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый

стабилизатор, загуститель, связующее

E1401

Крахмал, обработанный кислотой

стабилизатор, загуститель, связующее

E1402

Крахмал, обработанный щелочью

стабилизатор, загуститель, связующее

E1403

Крахмал отбеленный

стабилизатор, загуститель, связующее

E1404

Окисленный крахмал

эмульгатор, загуститель, связующее

E1405

Крахмал, обработанный ферментными препаратами

стабилизатор, загуститель, связующее

E1410

Монокрахмалфосфат

стабилизатор, загуститель, связующее

E1411

[Дикрахмалглицерин] «сшитый»

стабилизатор, загуститель

E1412

Дикрахмалфосфат этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора

стабилизатор, загуститель, связующее

E1413

Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый»

стабилизатор, загуститель, связующее

E1414

Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый»

эмульгатор, загуститель

E1420

Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом

стабилизатор, загуститель

E1421

Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом

стабилизатор, загуститель

E1422

Дикрахмаладипат ацетилированный

стабилизатор, загуститель, связующее

E1423

Дикрахмалглицерин ацетилированный

стабилизатор, загуститель, связующее

E1430

Дикрахмалглицерин

стабилизатор, загуститель

E1440

Крахмал оксипропилированный

эмульгатор, загуститель, связующее

E1441

Гидроксипропил крахмала глицерин

эмульгатор, загуститель, связующее

E1442

Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый»

стабилизатор, загуститель

E1443

Дикрахмалглицерин оксипропилированный

стабилизатор, загуститель

E1450

Крахмал и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир

стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор

E1451

Ацетилированный окисленный крахмал

эмульгатор, загуститель

E1452

Крахмал и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир

стабилизатор, глазирователь

E1501

Бензилированный гидрокарбон

подсластитель

E1502

Бутан-1, 3-диол

растворитель

E1503

Касторовое масло

разделяющий агент

E1504

Этилацетат

растворитель

E1505

Триэтилцитрат

пенообразователь

E1510

Этанол

растворитель

E1516

Моноацетат глицерина

растворитель

E1517

Диацетат глицерина (диацетин)

влагоудерживающий агент, наполнитель

E1518

Триацетин

влагоудерживающий агент

E1519

Бензиловый спирт

наполнитель

E1520

Пропиленгликоль

влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент

E1521

Полиэтиленгликоль

Пеногаситель, влагоудерживающий агент

E1525

Гидроксиэтилцеллюлоза

влагоудерживающий агент

 

Рейтинг@Mail.ru ������ �����������