Дополнительные добавки (E1000 - E1999)
Индексы Е1000 - Е1999 считаются дополнительными индексами.
В группу Е1000 - Е1999 входят все остальные пищевые добавки, не вошедшие в другие номера:
- ферменты, биологические катализаторы (Е1100 - Е1105)
- модифицированные крахмалы - применяются для создания необходимой консистенции продуктов питания (Е1400 - Е1450)
- химические растворители (Е1510 - Е1520)
- остальные добавки, не вошедшие в другие номера.
Таблица добавок Е1000 - Е1999 (Дополнительные добавки)
Цветом в таблице выделены добавки, запрещенные в РФ
|
Индекс |
Название вещества |
Технологические функции |
|---|---|---|
|
E1000 |
Холевая кислота |
эмульгатор |
|
E1001 |
Холин, соли и эфиры |
эмульгатор |
|
E1100 |
Амилазы |
улучшитель муки и хлеба |
|
E1101 |
Протеазы:(i) протеаза |
улучшитель муки и хлеба стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы, усилитель вкуса и аромата |
|
E1102 |
Глюкозооксидаза |
антиокислитель |
|
E1103 |
Инвертазы |
стабилизатор |
|
E1104 |
Липазы |
усилитель вкуса и аромата |
|
E1105 |
Лизоцим |
консервант |
|
E1200 |
Полидекстрозы А и N |
наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор |
|
E1201 |
Поливинилпирролидон |
загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент |
|
E1202 |
Поливинилполипирролидон |
загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент |
|
E1203 |
Поливиниловый спирт |
влагоудерживающий агент, глазирователь |
|
E1204 |
Пуллулан |
глазирователь, загуститель |
|
E1400 |
Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый |
стабилизатор, загуститель, связующее |
|
E1401 |
Крахмал, обработанный кислотой |
стабилизатор, загуститель, связующее |
|
E1402 |
Крахмал, обработанный щелочью |
стабилизатор, загуститель, связующее |
|
E1403 |
Крахмал отбеленный |
стабилизатор, загуститель, связующее |
|
E1404 |
Окисленный крахмал |
эмульгатор, загуститель, связующее |
|
E1405 |
Крахмал, обработанный ферментными препаратами |
стабилизатор, загуститель, связующее |
|
E1410 |
Монокрахмалфосфат |
стабилизатор, загуститель, связующее |
|
E1411 |
[Дикрахмалглицерин] «сшитый» |
стабилизатор, загуститель |
|
E1412 |
Дикрахмалфосфат этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора |
стабилизатор, загуститель, связующее |
|
E1413 |
Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» |
стабилизатор, загуститель, связующее |
|
E1414 |
Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый» |
эмульгатор, загуститель |
|
E1420 |
Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом |
стабилизатор, загуститель |
|
E1421 |
Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом |
стабилизатор, загуститель |
|
стабилизатор, загуститель, связующее |
||
|
E1423 |
Дикрахмалглицерин ацетилированный |
стабилизатор, загуститель, связующее |
|
E1430 |
Дикрахмалглицерин |
стабилизатор, загуститель |
|
E1440 |
Крахмал оксипропилированный |
эмульгатор, загуститель, связующее |
|
E1441 |
Гидроксипропил крахмала глицерин |
эмульгатор, загуститель, связующее |
|
стабилизатор, загуститель |
||
|
E1443 |
Дикрахмалглицерин оксипропилированный |
стабилизатор, загуститель |
|
E1450 |
Крахмал и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир |
стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор |
|
E1451 |
Ацетилированный окисленный крахмал |
эмульгатор, загуститель |
|
E1452 |
Крахмал и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир |
стабилизатор, глазирователь |
|
E1501 |
Бензилированный гидрокарбон |
подсластитель |
|
E1502 |
Бутан-1, 3-диол |
растворитель |
|
E1503 |
Касторовое масло |
разделяющий агент |
|
E1504 |
Этилацетат |
растворитель |
|
E1505 |
Триэтилцитрат |
пенообразователь |
|
E1510 |
Этанол |
растворитель |
|
E1516 |
Моноацетат глицерина |
растворитель |
|
E1517 |
Диацетат глицерина (диацетин) |
влагоудерживающий агент, наполнитель |
|
E1518 |
Триацетин |
влагоудерживающий агент |
|
E1519 |
Бензиловый спирт |
наполнитель |
|
E1520 |
Пропиленгликоль |
влагоудерживающий, смягчающий и диспергирующий агент |
|
E1521 |
Полиэтиленгликоль |
Пеногаситель, влагоудерживающий агент |
|
E1525 |
Гидроксиэтилцеллюлоза |
влагоудерживающий агент |