Антиоксиданты (E300 - E399)

Антиоксиданты (E300 - E399) - антиокислители - защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения (аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения.

Эта группа химических добавок по своей основной функции сходна с консервантами и состоит в пролонгации (продлении) срока годности пищевого товара. Они не допускают взаимодействие продукта с вредной микрофлорой.

Антиоксиданты (антиокислители) наряду с консервантами считается наиболее опасной пищевой добавкой группы Е, их применение строго регламентировано. Наиболее распространен антиоксидант -  аскорбиновая кислота и ее формации (аскорбаты). Они популярны в качестве пищевых добавок в составе рыбных и мясных продуктов, растительных масел, мучных кондитерских изделий, полуфабрикатов, картофельных чипсов и сухих завтраков, а также присутствуют в сухих суповых и бульонных смесях.

Таблица антиоксидантов (E300 - E399)

В таблице строки с определенным цветом означают, что:

Разрешен в РФ Разрешен в РФ, но запрещен в Евросоюзе Не имеет разрешения в РФ Запрещен в РФ

Индекс добавки

Название добавки

Влияние на организм

Е300

 Аскорбиновая кислота (Витамин C)

 Полезная добавка

Е301

 Аскорбат натрия

 В малых дозах полезен

Е302

 Аскорбат кальция

 В малых дозах полезен

Е303

 Аскорбат калия

 исследования добавки не закончены

Е304

 Аскорбилпальмитат

 нет информации

Е305

 Аскорбилстеарат

 мало информации, в США ограничивают содержание в продуктах

Е306

 Концентрат смеси Токоферолов

 полезен, витамин Е

Е307

 Альфа-токоферол синтетический

 В малых дозах полезен

Е308

 Гамма-токоферол синтетический

 В малых дозах полезен

Е309

 Дельта-токоферол синтетический

 В малых дозах полезен

Е310

 Пропилгаллат

 нельзя детям, у взрослых: влияет на желудок, дерматит, возмозжна астма

Е311

 Октилгаллат

 желудок и аллергические реакции, употреблять самый минимум

Е312

 Додецилгаллат

 нельзя детям, влияет на все органы пищеварения

Е313

 Этилгаллат

 запрещен, вреден

Е314

 Гваяковая смола

 была запрещена во всех странах, потом и в РФ

Е315

 Эриторбовая кислота

 возможна аллергия, воздействие на глаза и дыхание

Е316

 Эриторбат натрия

 безопасен для употребления

Е317

 Эриторбат калия

 находится в процессе исследования

Е318

 Эритробат кальция

 находится в процессе исследования

Е319

 Трет-бутилгидрохинон

 при длительном употреблении может действовать как канцероген

Е320

 Бутилгидроксианизол

 много побочных эффектов, может дейстовать как канцероген

Е321

 Бутилгидрокситолуол

 много побочных эффектов, может дейстовать как канцероген

Е322

 Лецитины

 безопасен

Е323

 Аноксомер

 не расщепляется, не усваивается, может оказать негативное влияние

Е324

 Этоксихин

 опасен, запрещен

Е325

 Лактат натрия

 людям с непереносимостью лактозы воздержаться

Е326

 Лактат калия

 людям с непереносимостью лактозы воздержаться

Е327

 Лактат кальция

безопасна и полезна (за редким исключением)

Е328

 Лактат аммония

 мало информации

Е329

 Лактат магния

 мало информации

Е330

 Лимонная кислота

 безопасна и полезна

Е331

 Цитраты натрия

 безопасна, не желательна если чувствительны на глутамат натрия

Е332

 Цитраты калия

 безопасна, не желательна если чувствительны на глутамат натрия

Е333

 Цитраты кальция

 безопасна, не желательна если чувствительны на глутамат натрия, временно влияют на состав крови

Е334

 Винная кислота

 безопасна, при большом количестве вызывает слабительный эффект

Е335

 Тартраты натрия

 безопасна

Е336

 Тартраты калия

 не употреблять если проблемы с сердцем и высоким давлением, а так же если нарушена функция печени и почек

Е337

 Тартрат калия-натрия

 в основном безопасна, но соблюдать осторожность описанную выше для Е336

Е338

 Ортофосфорная кислота

 осторожно, в больших кол-вах вызывает снижение кальция в костях и влияет на зубы

Е339

 Ортофосфаты натрия

 не безопасна, в некоторых случаях раздражение кожи

Е340

 Ортофосфаты калия

 не безопасна

Е341

 Ортофосфаты кальция

 не безопасна

Е342

 Ортофосфаты аммония

 неизвестно, малоизучена

Е343

 Ортофосфаты магния

 может вызвать нарушение АД и желудочно-кишечные растройства

Е344

 Цитрат лецитина

 нет данных

Е345

 Цитрат магния

 малоизучена, не рекомендуется детям

Е349

 Малат аммония

 малоизучена

Е350

 Малаты натрия

 не безопасна

Е351

 Малаты калия

 не безопасна

Е352

 Малаты кальция

 не безопасна

Е353

 Мета-винная кислота

 безопасна в умеренных количествах

Е354

 Тартрат кальция

 безопасна

Е355

 Адипиновая кислота

 безопасна только в очень малых дозах

Е356

 Адипат натрия

 условно безопасна

Е357

 Адипат калия

 безопасна в умеренных количествах

Е359

 Адипат аммония

 малоизучена

Е363

 Янтарная кислота

 безопасна в умеренных количествах, в противном случае возможна рвота и диарея

Е365

 Фумарат натрия

 в некоторых странах запрещена, малоизучена

Е366

 Фумарат калия

 в некоторых странах запрещена, малоизучена

Е367

 Фумарат кальция

 в некоторых странах запрещена, малоизучена

Е368

 Фумарат аммония

 в некоторых странах запрещена, малоизучена, не рекомендуется!

Е370

 Гептонолактон

 запрещена

Е375

 Никотиновая кислота

 запрещена в РФ, но действия не относятся к вредным

Е380

 Цитраты аммония

 безопасна, не желательна если чувствительны на глутамат натрия

Е381

 Цитраты аммония железа

 вреден для здоровья

Е383

 Глицерофосфат кальция

 малоизучена

Е384

 Изопропилцитратная смесь

 в большинстве стран запрещена

Е385

 Кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (ЭДТА)

 в малых кол-вах не опасна, но постоянно употреблять особенно детям настоятельно не рекомендуется

Е386

 Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты

 малоизучена

Е387

 Оксистеарин

 в некоторых странах запрещена

Е388

 Тиопропионовая кислота

 запрещена

Е389

 Дилаурил тиодипропионат

 запрещена

Е390

 Дистеарил тиодипропионат

 запрещена

Е391

 Фитиновая кислота

 запрещена

Е399

 Лактобионат кальция

 запрещена

 

Рейтинг@Mail.ru ������ �����������