Кетчупы

По составу, согласно ГОСТ Р 52141-2003, кетчупы подразделяют на четыре категории: «Экстра», высшая, первая и вторая.

Здесь мы попытаемся собрать все кетчупы, которые имеются на прилавках наших магазинах. Кликнув по названию какого-либо кетчупа Вы перейдете на страницу с подробным разбором состава и краткой характеристикой данному продукту.

Категория Вид Название Торговая марка™
высшая mr.ricco tomat organic

Кетчуп «ORGANIC» томатный

Mr. Ricco®
высшая mr.ricco tomat Томатный кетчуп Mr. Ricco®
первая heinz super ostry Супер острый кетчуп HEINZ
первая baltimor shashlyk Шашлычный кетчуп БАЛТИМОР®
высшая sloboda shashlyk Шашлычный кетчуп СЛОБОДА

Кетчупы категории «Экстра» изготавливают из свежих томатов или томатной пасты или пюре с добавлением пряностей и вкусовых ингредиентов. Массовая доля растворимых сухих веществ, вносимых с томатными продуктами, — не менее 12%* (при массовой доле растворимых сухих веществ в кетчупе — не менее 25%).

Кетчупы высшей категории изготавливают из свежих томатов или томатной пасты или пюре, фруктовых и овощных пюре, загустителей, стабилизаторов, пряностей, с добавлением натуральных и идентичных натуральным ароматизаторов, красителей, вкусовых ингредиентов.

Массовая доля растворимых сухих веществ, вносимых с томатопродуктами, в кетчупе высшей категории, изготовленном:

  • — без добавления фруктовых и овощных пюре — не менее 9%* (при массовой доле растворимых сухих веществ в кетчупе — не менее 23%);
  • — с добавлением фруктовых и овощных пюре — не менее 7%* (при массовой доле растворимых сухих веществ в кетчупе — не менее 20%).

Кетчупы первой категории изготавливают из концентрированных томатных продуктов, фруктовых и овощных пюре, пряностей или натуральных и идентичных натуральным ароматизаторов, красителей, загустителей, стабилизаторов и вкусовых ингредиентов. Массовая доля растворимых сухих веществ, вносимых с томатными продуктами, — не менее 6%* (при массовой доле растворимых сухих веществ в кетчупе — не менее 18%).

Кетчупы второй категории изготавливают из концентрированных томатных продуктов, фруктовых и овощных пюре, пряностей или натуральных и идентичных натуральным ароматизаторов, загустителей, стабилизаторов, красителей и вкусовых ингредиентов. Массовая доля растворимых сухих веществ, вносимых с томатными продуктами, — не менее 4,5%* (при массовой доле растворимых сухих веществ в кетчупе — не менее 14%).

———————————

<*> Расчетное значение — по рецептуре.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: