Биологически значимые элементы

Биологически значимые элементы - минеральные вещества, которые являются основой жизни живых организмов, попадая в организм, как правило, с пищей. В отличие от биологически инертных элементов они катализируют процессы жизнедеятельности. Ученые разделяют минеральные вещества на две больших группы:

  • Макроэлементы (минеральные вещества, содержание в живом организме которых >0.01%);
  • Микроэлементы (минеральные вещества, содержание в живом организме которых менее 0.001%).

Макроэлементы

Основу тела человека составляют макроэлементы биогенного типа, из них состоят такие органические вещества, как нуклеиновые кислоты, жиры, белки и углеводы. В процентном соотношении тело человека примерно состоит из:

  • Азот - 3%;
  • Водород - 10%;
  • Кислород - 65%;
  • Углерод - 18%.

Прочие макроэлементы (доза в сутки > 200 мг) – это:

  • Натрий;
  • Фосфор;
  • Магний;
  • Сера;
  • Кальций;
  • Хлор;
  • Калий.

Микроэлементы

Элементы, содержание которых мало по отношению к макроэлементам, называются микроэлементы. Несмотря на их малое количество, эти минеральные вещества необходимы для активных биохимических процессов в живых организмах. Доза потребления в сутки микроэлементов для среднего человека находится на уровне менее 200 мг. Необходимость микроэлементов была научно установлена в ходе экспериментов, когда полный отказ от них вызывал отклонения в развитии растений и животных.

Биологическая роль микроэлементов определяется их участием практически во всех видах обмена веществ организма; они являются кофакторами многих ферментов, витаминов, гормонов, участвуют в процессах кроветворения, роста, размножения, дифференцировки и стабилизации клеточных мембран, тканевом дыхании, иммунных реакциях и многих других процессах, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность организма.

Современные исследования указывают на необходимость наличия более 30 микроэлементов для жизнедеятельности живых организмов. Наиболее важные из них:

  • Цинк;
  • Железо;
  • Селен;
  • Марганец;
  • Фтор;
  • Кобальт;
  • Молибден;
  • Хром;
  • Бром;
  • Йод;
  • Медь.

Использование минеральных веществ и витаминов может иметь отрицательное или положительное взаимодействие, что вызывает различные последствия. Недостаток минеральных веществ может быть вызван следующими причинами:

  • Несбалансированное или скудное питание, плохая питьевая вода.
  • Неблагоприятное место обитания.
  • Кровотечение, язвенный колит, болезнь Крона.
  • Лекарственные препараты, связывающих или вызывающих потерю микроэлементов.

 

(Использованы материалы сайта "Состав продуктов")

Tags: