E123 — Амарант

Амарант (E-123) - синтетический краситель. Другие возможные его названия - Красный №2, Red No. 2, Acid Red 27, Acid red 27 trisodium salt и Naphtol Rot S. Следует знать, что одноименное красивое и полезное растение не имеет к нему никакого отношения.

Влияние на организм: опасен. Запрещен в РФ.

Амарант относится к группе азокрасителей и производится путем синтезирования. В готовом виде это порошок или гранулы красновато-коричневого цвета. А веществам, с которыми он контактирует, он придает цвет от красно-коричневого до красно-фиолетового.

В некоторых европейских странах, Австралии и Новой Зеландии добавка Е123 применяется в пищевой промышленности для окраски таких продуктов, например, как сухие смеси для кексов, желе, бисквита; сухие завтраки и безалкогольные напитки.

Но во многих других странах - Российской Федерации, Соединенных Штатах Америки, Норвегии и других - эта добавка запрещена. Это связано с ее опасностью для здоровья человека, что было подтверждено исследованиями еще в 1976 году. Известно, что она вызывает различные аллергические реакции (насморк, сыпь), противопоказана чувствительным к аспирину людям, ухудшает работу печени и почек, провоцирует появление у новорожденных врожденных пороков развития, а также обладает канцерогенным действием.

Но тем не менее Амарант вполне может применяться в производстве косметики (помады, теней, румян и т.п.), для окраски натуральных и синтетических тканей, для окраски бумаги и кожи, а также фенолформальдегидных смол.