E129 — Красный очаровательный АС

Красный очаровательный АС (Allura Red AC) - пищевая добавка E129 - синтетический краситель красного или оранжевого цвета. Другие названия этой добавки - Красный очаровательный, Allura Red, Специальный красный, Curry red, Food Red 17 и FD&C Red 40.

Это тёмно-красный порошок, растворимый в воде, обычно используется в качестве натриевой соли, но также может использоваться в форме кальциевых и калийных солей. В водном растворе, его максимальная абсорбция составляет около 504 нм.

Химическая формула добавки Е129: C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂.

Влияние на организм: опасен.

Использование красителя первоначально было начато в Соединенных Штатах в качестве замены пищевого красителя E123. Красный очаровательный АС производится многими крупнейшими химическими компаниями из каменноугольной смолы.

Применяется в кондитерских изделиях, лекарствах, косметических средствах, губной помаде. Может присутствовать в полуфабрикатах кекса, полуфабрикатах бисквита, смеси для желе, сухих завтраков, шоколадных бисквитах.

При употреблении в пищу красителя Красный очаровательный АC меньше рисков для здоровья, по сравнению с другими азокрасителями. Тем не менее, ряд исследований обнаружили некоторые отрицательные последствия для здоровья, которые могут быть связаны с красителем.

После появления на рынке красителя Красный очаровательный АС, появились опасения, что он является канцерогеном, однако последующие исследования не доказали этого. Первые сообщения о том, что его употребление является причиной опухолей, были вызваны присутствием пара-Крезидина. Хотя, пара-Крезидин является важным реагентои в производстве красителя Красный очаровательный АС и известен как канцероген, последующие исследования не нашли следов пара-Крезидина в продуктах класса Красный очаровательный АС.

Запрещен в 9 государствах Европы. Категорически запрещен для употребления людям, чувствительным к аспирину.

В настоящее время краситель Е129 производится преимущественно из продуктов нефтепереработки. Синтетический краситель Е129 хорошо растворим в воде, используется в качестве натриевой соли, реже, в качестве кальциевой или калийных солей. Первоначально краситель Е129 использовался в США, как заменитель опасного пищевого красителя Е123 (Амарант).

На сегодня добавка Е129 считается одним из наиболее безопасных азокрасителей. Она несет мало рисков для здоровья человека, но категорически недопустима для употребления в пищу людьми, чувствительными к аспирину. Краситель Е129 иногда может вызывать проявление синдрома дефицита внимания и повышенный уровень гиперактивности у детей. Ранее существовали подозрения на канцерогенные свойства добавки Е129 (способность вызывать раковые опухоли), но исследования показали, что продукты с красителем Е129 не представляют канцерогенной угрозы. Подозрения на канцерогенный эффект связаны с технологией производства добавки Е129. В ходе химических реакций для получения красителя «Красный очаровательный AC» применяется пара-Крезидин - вещество, являющееся канцерогеном. Однако в конечном продукте следов пара-Крезидина обнаружено не было.

В то же время, исследования, проведенные на форели, наоборот показали антиканцерогенный эффект добавки Е129.

В пищевой промышленности пищевая добавка Е129 используется в производстве полуфабрикатов, кексов, бисквитов, в смесях для желе и сухих завтраках, в напитках и прочей продукции.

Другие применения красителя «красный очаровательный AC»:

• в косметической промышленности, для производства губной помады, румян и другой косметики;
• в фармацевтической промышленности, как краситель при изготовлении некоторых лекарств.

Пищевая добавка Е129 запрещена для использования в пищевой промышленности в девяти странах Европы и ряде других стран, но разрешена для использования в пищевой промышленности в России и Украине.

Краситель E129 Красный очаровательный AC представляет собой хорошо растворимый порошок насыщенного темно-красного цвета. В основном его используют как натриевую соль, что обусловлено составом красителя E129 Красный очаровательный AC, но нередко применяется этот краситель и в форме калийных и кальциевых солей. Суточной нормой потребления данного вещества принято считать 7 мг на килограмм веса человека.

Универсальные свойства красителя E129 Красный очаровательный AC делают данное вещество довольно распространенным в использовании не только в области косметологии и медицины, но также и кондитерском деле. Этот краситель зачастую присутствует в полуфабрикатах для изготовления кексов и бисквитов, смесей для желе, шоколадных бисквитах и сухих завтраках.

Не смотря на то, что вредных свойств красителя E129 Красный очаровательный AC для организма человека известно немало, в России использование данной добавки разрешено при производстве многих продуктов питания, в частности вин и горьких содовых напитков, некоторых колбасных изделий, фруктового льда, мороженого, кисломолочных продуктов и десертов. Кроме того, применяют краситель E129 Красный очаровательный AC при изготовлении желе и консервированных фруктов, сдобы и других хлебобулочных изделий. Нередко эту добавку можно встретить в составе специй и приправ, горчицы и соусов.

Состав красителя E129 Красный очаровательный AC 

Интересно, что применение данного вещества впервые было начато в Америке, где его стали использовать в качестве замены красителя пищевого E123. Это было связано с тем, что в ходе многочисленных исследований были выявлены случаи онкозаболеваний у людей, которые часто употребляли в пищу продукты с содержанием Е123.

Входящие в химический состав красителя E129 Красный очаровательный AC компоненты делают возможным окрашивать продукты питания и другие товары в широкую палитру цветовых оттенков – от бледно-розовых до насыщенно-бардовых. Сегодня его производят многие крупнейшие химические компании из каменноугольной смолы.

Вред красителя E129 Красный очаровательный AC

Один только факт, что данное вещество запрещено к использованию в 9 европейских государствах, доказывает возможный вред красителя E129 Красный очаровательный AC для организма человека. Однако при употреблении в пищу этого элемента существует значительно меньше рисков для здоровья, если сравнивать его с другими азокрасителями.

Тем не менее, категорически запрещено употреблять данный краситель в пищу тем, кто имеет особую чувствительность к аспирину. Вред красителя E129 Красный очаровательный AC также может проявляться в возникновении аллергических реакций и гиперактивности у детей и подростков. После того, как данное вещество появилось на рынке, возникли опасения, что оно может обладать канцерогенным эффектом, но последующие исследования этого не доказали.

В статье использованы материалы с сайта http://ruslekar.info