Консерванты (Е200 — Е299)

Современные условия диктуют необходимость сохранять пищевые продукты более длительный период времени. В этой связи широкое распространение получили пищевые консерванты.

Консервант – вещество, увеличивающее период хранения продукта за счет подавления роста микроорганизмов. Как пищевая добавка, они известны уже давно. Хлорид натрия (поваренная соль), уксус, этиловой спирт – хорошо известные нам сегодня консерванты, широко применялись несколько веков назад.

Учитывая постоянный рост потребительского спроса на продукты питания и желание производителей сохранять качество продуктов на длительное время — все больше применяются искусственные консерванты, некоторые из них — запрещены. Будьте внимательны покупая продукты питания.

В Российской Федерации не разрешается добавлять консерванты в пищевые продукты массового потребления, такие, как молоко, мука, сливочное масло, хлеб (за исключением уже нарезанного), а также продукты детского питания, в «натуральные» и «свежие» изделия. Санитарными нормами предусмотрено использование не более 2-х консервантов в одном продукте, а также регламентировано содержание минимальной концентрации добавки для достижения технологического эффекта. Ниже приведена таблица консервантов Е группы.

Таблица пищевых консервантов

В таблице строки с определенным цветом означают, что:

Разрешен в РФ Разрешен в РФ, но запрещен в Евросоюзе Не имеет разрешения в РФ Запрещен в РФ

Индекс

Название консерванта

Действие на организм

E200

E200

безопасна, но может разрушать витамина B12 в организме человека

E201

Сорбат натрия

безопасен, но может вызывать аллергические реакции

E202

E202

безопасен, но может вызывать аллергические реакции

E203

Сорбат кальция

безопасен, но может вызывать аллергические реакции

E209 Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир опасен: может вызывать крапивницу, астматические проявления, анафилактический шок

E210

E210

опасен: вызывает аллергические реакции, астму, заболевания кожи, гиперактивность, нейротоксичен

E211

E211

опасен: возможен дерматит, противопоказан астматикам и чувствительным к аспирину, вызывает сенную лихорадку, раздражение слизистых покровов, анафилаксию, деактивирует ДНК; взаимодействие с витамином C приводит к образованию бензола – канцерогена

E212

E212

опасен: бессонница, расстройства желудочно-кишечного тракта вызывает аллергические реакции, астму, заболевания кожи, гиперактивность, канцероген

E213

E213

опасен: противопоказан астматикам и чувствительным к аспирину, вызывает сенную лихорадку, бессонницу, крапивницу, гиперактивность, канцероген

E214

Пара-Окси-бензойной кислоты этиловый эфир

опасен: может вызывать онкологические заболевания

E215

Пара-Окси-бензойной кислоты этилового эфира натриевая соль

опасен: ракообразующий канцероген
E216

Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир (Пропилпарабен)

опасен: канцероген, высокоаллергенен, может повышать давление
E217 Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль опасен: канцероген, может повышать давление, способен вызывать астму, крапивницу

E218

Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Метилпарабен)

Научных доказательств вреда добавки Е-218 для здоровья человека пока нет

E219

Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль

сомнительно: по даным независимых экспертиз считается ракообразующим

E220

E220

опасен: заболевания бронхов, аллергические реакции, гипотония, недостаточность желудочно-кишечного тракта и почек, мигрень, нарушается водно-солевой обмен, разрушает в организме тиамин, рибофлавин и токоферол

E221

Сульфит натрия

E222

Гидросульфит натрия

опасен: мутаген, аллергические реакции на коже, астма, мигрень, разрушает токоферол и ниацин

E223

E223

опасен: потеря аппетита, одышка, гипотония, мигрень, заболевания бронхов, дерматит, аллергические реакции, гипотония, недостаточность желудочно-кишечного тракта и почек, разрушает в организме тиамин и токоферол

E224

E224

E225

Сульфит калия

E226

Сульфит кальция

E227

Гидросульфит кальция

E228

Гидросульфит (бисульфит) калия

E230

Дифенил

очень опаснен: раздражение слизистой при контакте, потеря аппетита, тошнота, нарушения деятельности мозга, вредоносен для органов пищеварения, дыхания и сердца

E231

орто-Фенилфенол

опасен: острая недостаточность жизненно важных органов, кома, тошнота, судороги, раздражение слизистых оболочек, канцероген

E232

орто-Фенилфенола натриевая соль

E233 Тиабендазол опасен: тошнота, рвота, потеря аппетита, понос, головокружение, сонливость, головные боли, боли живота, пожелтение глаз и кожи, темная моча, лихорадка, усталость

E234

Низин

сомнительно: кожные высыпания, дисбактериоз, тошнота, рвота, угнетение функций почек и печени, развивается невосприим-сть к антибиотикам

E235

Пимарицин, Натамицин

сомнительно: способствует анорексии, аллергические реакции, потеря аппетита, тошнота и диарея, недостаточность почек и печени

E236

Муравьиная кислота

опасен: может привести к недостаточности почек печени, кожные высыпания.

E237 Формиат натрия опасен: 3-й уровень опасности; раздражает верхние дыхательные пути и слизистые оболочки
E238 Формиат кальция опасен: 3-й уровень опасности
E239 Гексаметилентетрамин опасен: способствует возникновению раковых опухолей, аллергических реакций, вреден для кожи
E240 Формальдегид опасен: сильный канцероген, вызывает онкологические заболевания
E241 Гваяковая смола (Гваяковая камедь) опасен: способен нанести вред всей пищеварительной системе человека

E242

Диметил-дикарбонат (велькорин)

безопасен

E249

E249

опасен: гиперак-ть или гипотония, боли в животе, недостат-ть почек, сенная лихорадка, мигрень, уничтожает эритроциты, канцероген и мутаген

E250

E250

E251

Нитрат натрия

E252

Нитрат калия

E260

E260

безопасен

E261

Ацетаты калия

сомнительно: может вызвать недостаточность жизненно важных органов (сердца, почки, печень)

E262

E262

безопасен

E263

E263

E264

Ацетат аммония

E265

Дегидрацето-вая кислота

E266

Дегидрацетат натрия

E270

E270

безопасен: не рекомендуется для детей до 6-ти лет, беременным и кормящим женщинам

E280

Пропионовая кислота

сомнительно: мигрени, высыпания на коже, повышенная чувств-ть, возможно канцероген

E281

Пропионат натрия

E282

Пропионат кальция

E283

Пропионат калия

E284 Борная кислота опасен: вызывает отравление, отрицательно воздействующие на функции внутренних органов, в первую очередь почек и печени
E285 Тетраборат натрия (боракс) опасен: накапливание тетрабората натрия в организме человека приводит к нарушению обмена веществ

E290

E290

относительно безопасен, не рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ

E296

E296

не рекомендуется детям до 6-ти лет

E297

Фумаровая кислота

сомнительно: может вызвать раздражение слизистых оболочек, нарушение дыхания и водного обмена, негативно влияет на печень

(Использованы материалы сайта «Состав продуктов«)

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: